Có nguồn gốc từ Ấn Độ Dương, miền tây Thái Bình Dương, Nhật Bản tới Úc và Fiji. Cá ngát là một loài thuộc Họ cá ngát nằm trong Họ cá da trơn với tên khoa học là Plotosidae. Tên khoa học của cá ngát là Plotosus canius.
Cá ngát có thân giống như lươn bởi thân dài và lớp da bóng. Đuôi của chúng nhọn hoặc tròn tù và phần lớn các loài có 4 râu. Vẻ bề ngoài của cá ngát trông giống cá trê. Tuy nhiên cá ngát có nhiều râu hơn, màu đen sẫm hơn và lớn hơn nhiều so với cá trê. Khi chế biến cá ngát, bạn nên chú ý hai ngạnh cứng nhọn bên mang cá vì chúng chứa lượng lớn nọc độc rất mạnh gây đau đớn khi bị đâm.
Tuy nhiên, cá ngát vẫn được mọi người cũng như thực khách đến thăm ưu chuộng bởi lượng lớn sắt, canxi, omega-3, phốt pho, các loại vitamin… .Cũng như phần thịt chắc, ngọt và béo khi đã được chế biến kỹ càng. Cá ngát được chế biến thành nhiều món rất đặc sắc như. Lẩu cá ngát măng chua, Lẩu cá ngát chua cay, Cá Ngát kho tiêu, kho tộ.
CHÚC THỰC KHÁCH NGON MIỆNG!